Dirección: Av La mar 918. Miraflores

Precio: Alto

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Acceso: Hay que dar unas vueltas para llegar a La mar pero bien, lo malo es que el estacionamiento es en la calle y no hay mucho, así que otro punto para venir en bici.

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Espera: Ninguna. Pero tienes que pedir en la caja. Así que vente con alguien para que te asegures la mesa.

 

Atención: Buena, demoran algo porque todo lo preparan al momento.

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Calidad: Alta. El pan es la estrella y cumple. El café es un tema resuelto así que una grata sorpresa son los extractos por si quieres comenzar fresco el día: combinar verduras con frutas es la clave. Los sandwiches están bien preparados y el pan los resalta, eso si, una característica es que el pan es algo rústico por lo que la corteza crocante que me encanta puede ser un fastidio para algunos, un pan de yema tradicional no se ve, por algo esto se llama “El pan de la chola”. No te confundas porque igual es super pan que hasta sólo con mantequilla quedaría bien.

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En contra: Creo que cambian la carta según la hora porque no encontré ningún pan dulce, aunque no lo extrañé siempre hay gente que le gusta su dulce por las mañanas.

Puntaje: 3.5 de 5

¿De acuerdo con la lista?: Si, pero ven con tiempo para disfrutar tu pan con calma.

SoundtrackDia 05: El pan de la chola

Gear: 

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Dirección: Jr Carabaya 520.

Precio: Medio – Bajo

 

Acceso: Está algo lejos de la Av Tacna, pero si la haces caminando desde Abancay. Es justo frente a la oficina principal de Scotiabank.

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Espera: Ninguna. Aunque hay que aclarar que el espíritu del lugar es que tomes algo rápido y circules porque es muy pequeño.

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Atención: Buena, A pesar de las limitaciones de espacio te tratan bien y te atienden al toque. Recuerda que es una bodega así que algo hay que empujar y gritar cuando haya mucho público.

Calidad: Altisima. Parece que el café es un tema que aquí en Lima todos los locales lo tienen resuelto, y aquí con uno de Chanchamayo no se queda atrás. Las opciones de sandwiches son las justas y cada una es espectacular. Yo pedí el jamón de Huaraz y valió el precio adicional que pagué porque es simplemente algo que tienes que probar antes de morir. Que no te engañe el tamaño, la porción es justa para disfrutar la alta calidad de la carne. La Butifarra también entrará en la lista de mi siguiente visita. Y por si hacia falta, el arma secreta de este sitio son sus  panes con Queso del norte que se pueden pedir calientes como para que te mueras comiendo rico.

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En contra: ¿Por qué no hay de estos en San Isidro ?. No es un sitio para quedarse a leer el periódico, es para que tomes tu desayuno y sigas circulando. No es un punto en contra, es justicia: para que más gente pueda probar esas delicias.

Puntaje: 5 de 5

¿De acuerdo con la lista?: Si, Desayuno al paso no significa mal desayuno.

SoundtrackDia 04: Café Bodega Santa Isabel

Gear: 


Dirección: Alcanfores 715. Miraflores. Web NOTA: Si bien se llama igual, el firme es el que está en Mala rumbo al sur y desde ya les digo que vale la pena el viajecito.

Precio: Medio

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Acceso: El más fácil hasta el momento, de repente porque salí después de las 9 am, pero no encontré mayor tráfico. Encima alcancé un espacio en el estacionamiento delante así que mejor no pudo ser.

 

Espera: Ninguna. Llegué y me atendieron al instante. Tampoco es que sea la hora y el día más concurrido, pero es muy bueno llegar y encontrar sitio.

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Atención: Buena, el local es pequeño y casi un fast food así que no hace falta mucho esfuerzo de parte del personal. Hay también otras opciones y hasta alternativas para el almuerzo, pero vamos por todo con la estrella del local y la experiencia.

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Calidad: Alta. Aquí la estrella es la combinación Sandwich de Chicharrón y café con detalle que otros lados pasa desapercibido: la sarsa. La Sarsa aquí es toda una estrella porque resalta el sandwich que no es gigante como en otros lados pero que tiene mucho mas sabor. No vayan a cometer el error de dejar el juguito de la sarsa, échenla al pan o a la carne y no le tengan miedo al rocoto ni a la pimienta. El café completa el trio. Aquí empiezas el día con todo.

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En contra: Podrían explotar más el chicharrón en los demás platos, pero eso ya no es desayuno así que todo bien. El estacionamiento puede ser un problema, y está cerca a Benavides y a la via Expresa así que se puede venir caminando.

Puntaje: 4 de 5

¿De acuerdo con la lista?: Si, llegas ligerito y te vas igual porque la porción es precisa, así que no amenaza el almuerzo.

SoundtrackDia 03: Doña Paulina

Gear: 


Dirección: Pedro de Osma 116. Barranco. Web

Precio: Medio – Alto.

 

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Acceso: No me lo esperaba pero llegar a Barranco fue mucho más complicado que ir al Centro de Lima. Realmente se han esmerado en malograr un distrito en el que debería estar prohibido entrar con auto, encima los buenos del Municipio están realizando obras destinadas a amargarle la vida a cualquiera. Definitivamente tienes que venir pero no con auto, ni en bus, trae tu bicicleta (Aunque nadie ha pensado en hacer estacionamientos para bicicletas en la calle, el local tiene una entrada donde se pueden acomodar algunas). Si llegas al parque de Barranco, es cuestión de caminar unos pasos para llegar aquí.

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Espera: Llegué como a las 11 am por el tráfico y encontré sitio y una persona atenta en la puerta que me esperaba con la carta. Los espacios son amplios y hechos para conversar o para un trabajito en la computadora. Esta podría ser mi oficina.

 

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Atención: Se esmeran así que se ganan la propina con creces.

 

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Calidad: Altisima. Aquí si el café es la estrella del sitio. El café americano es achocolatado que confunde pero que es ideal para empezar con todo el día. Y por lo demás tienes platos dulces y salados todos hechos con mucho cuidado en los detalles así que no te van a defraudar. Eso si, son porciones como para que disfrutes de gusto sin llegar a amenazar el almuerzo.

 

En contra: Hasta el pequeño desorden de la entrada se ve armónico en este lugar así que el único punto en contra es que no tiene enchufes suficientes para las laptops.

Puntaje: 4 de 5

¿De acuerdo con la lista?: Si, aquí empezarás a trabajar mas temprano.

SoundtrackDia 02: Bisetti

Gear: 

  • Parlantes: Sistema de audio de la camioneta. Alpine 
  • Fuente: Apple iPod conectado por cable dock
  • Música: Colección personal

Dirección: Esquina jr Chancay con Zepita. Centro de Lima. Web

Precio: Medio – Alto. Sandwich: 15 soles, Café: 5 soles

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Acceso: Complicado, así vayas con auto pues hay que dar una vuelta y rogar porque haya espacio en la calle para estacionar. Si vas caminando es mejor pero tienes que caminar por sitios medio raros.

Espera: Para ser lunes me sorprendió que hubiera cola que demoró como 30 minutos. En un día regular, me hubiera ido sin comer, porque eso de pedir para llevar no va porque se enfría el chicharrón. NOTA: el tío que vende golosinas en la entrada es super atento, le cedió una banquita a una señora que estaba con su bebe, así que no se pasen de frente y déjenle una propia o al menos cómprenle un chicle.

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Atención: No esperes demasiado, ten mucha paciencia y sobre todo, alza la voz para que te atiendan, y sobre todo no acapares las mesas.

Calidad: Alta. Pedí un Sandwich de Chicharrón con un café y me trajeron la sarsa aparte, como se debe. Eso si, te puedes comer un Sandwich, pero tranquilamente es para dos personas. El único punto en contra es que encontré un par de cartílagos, pero eso suele pasar. El café es el complemento perfecto así que no pienses en pedir los jugos que también hay. Las demás opciones son todas buenas y del mismo tamaño así que no tienes pierde.

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En contra: Llegar es medio complicado y el tiempo de espera es matador. La idea era también ver si valía la pena ir al sitio original y en este caso la respuesta es NO. Si tienes un local cerca, puedes ir y esperar el mismo servicio y calidad y además son varios mucho más accesibles. No pidas para llevar porque frío ya no es, y lo más importante: anda acompañado, con medio sandwich podrás disfrutar mejor, o probar dos mitades de sandwiches diferentes. Lo último, para ser desayuno que abran a las 8 am es algo tarde.

Puntaje: 3.5 de 5

¿De acuerdo con la lista?: Si, aunque llegarás algo pesado a trabajar.

SoundtrackDia 01: El Chinito

Gear: 


El diario “El Comercio” suele dar recomendaciones sobre lugares donde comer y desde hace varias semanas he notado que en algunos casos son demasiado generosos con sus sugerencias. 

Esta semana estoy de vacaciones así que tengo tiempo para tomarme la libertad de verificar la última lista publicada: Sitios donde tomar desayuno. 

Comenzando el día lunes estaré probando cada uno de estos lugares, y al final propondré los míos sin antes indicar cuáles fueron víctimas de la generosidad editorial de “El Comercio”. 

Ya tengo varios sitios en la cabeza que no fueron incluidos en la mencionada lista pero igual, seguiré el orden establecido. 

Para que conozcan el plan completo, aquí les dejo el artículo con la mencionada lista. 

https://elcomercio.pe/vamos/mejores-lugares-gran-desayuno-lima-noticia-471115


Al parecer hay un consenso mundial de que los países civilizados debemos vivir en democracia y quien diga lo contrario debe ser satanizado, mientras que el “pueblo” en las calles sale a protestar por acciones realizadas por los poderes del Estado controlados personas elegidos democráticamente.

Parece una contradicción, ya que en democracia el poder viene del pueblo y es el pueblo quien elige a sus autoridades, por lo tanto, no tiene sentido que el mismo pueblo salga a protestar contra lo que eligió en las urnas. ¿Suena familiar esto en Perú, Ecuador, Venezuela, México y hasta en Estados Unidos?

La razón de todo esto es que la Democracia no es la llave mágica del desarrollo y la paz. La importancia de la Democracia en nuestras vidas es casi igual a de usar cubiertos a la hora de comer: Si no usamos cubiertos, somos unos salvajes, pero si los usamos mal, no sirve de nada. La pieza faltante en la Democracia es el Sentido Común, así como falta el manual de Carreño para dominar los cubiertos en la mesa.

El mayor problema de la Democracia es que no nos exige a los ciudadanos más que ir a votar y cumplir las leyes, lo cual mucha gente hace y ya vemos que no es suficiente. El sentido común que nadie exige, es el que nos debería conducir y advertirnos cuando algún político intenta manipularnos para ganar votos, o cuando nos dicen que todo está bien mientras los puentes y carreteras se caen a pedazos, o cuando gana el candidato que aparentemente nadie quería.

La educación es por eso lo que nos diferencia realmente. Es eso que se nota cuando vamos a otro país, cuando notamos que una ciudad es más limpia que otra, o que es más segura o más tranquila, y no me refiero a lo que se percibe en un paseo de turista. La educación es la que forma una Nación y por lo tanto debería ser lo más universal posible donde no se filtren conceptos de moda, porque una Nación no es una moda. Un pensamiento único y mantenido por un grupo de personas hace que las minorías y mayorías se sientan iguales porque todos tienen las mismas obligaciones, poner a trabajar su sentido común, entendiendo que el bienestar personal tiene que ir de la mano con el respeto a los demás.

Por eso, la próxima vez que vayas a una marcha, fíjate a cuanta gente estás educando y, sobre todo, a cuanta gente educas al llegar a tu casa. Más vale quitarle la venda de los ojos a una persona que hacer bulla y alboroto en la calle, porque en democracia lo que importa son los votos y más vale que empecemos haciendo campaña por la opción correcta: la del respeto y el sentido común.


Ya van dos veces que utilizo el servicio de Uber para regresar del Aeropuerto y lo hago principalmente porque no quiero molestar a nadie pidiendo que vayan a recogerme y tampoco quiero darles el gusto a todos esos oportunistas que te caen apenas sales por la puerta de Internacional.

Pero luego de que se me pasa la cólera y me pongo a analizar con cuidado el modelo Uber encuentro algunas cosas que no me parecen:

  • El precio de la carrera es determinado por Uber. Es decir que el chofer no puede negociar mas solamente someterse a los cambios de tarifa que ocurren de rato en rato. Si es cierto que hay compensación por demora pero también es determinado por Uber
  • Los choferes certificaron sus autos sólo con Uber y con nadie mas. El Municipio no sabe que hacen taxi ni ninguna autoridad. Obvio que aquellos taxistas que si hicieron todos los trámites se quejen de Uber.
  • No hay diferencia entre tomar un taxi pirata de la calle y un Uber. Parecería que con Uber fuera seguro pero no me serviría para nada porque el acuerdo con Uber no cubre el servicio.

Quedemos con estas tres ideas. El transporte es un servicio público y debería estar bajo algún tipo de control porque las pistas y carreteras le pertenecen a todos, cada quien puede decidir si se compra un carro o no pero quien decide si se pone una pista, un intercambio vial o un básico rompe muelle es la autoridad que utiliza nuestro dinero de los impuestos para construirlos y para mantenerlos. Por esta razón, el uso de las vías no puede ser irrestricto, debe haber algo de control.

No hay que olvidar que también pagamos por el tráfico que se genera y eso se traduce en ruido, contaminación y que nos demoremos mas en llegar a nuestro destino.

¿Cerrar Uber? no way. La ventaja de Uber es que ha creado una forma mas simple de acceder al mercado de pasajeros  y servicios de transporte que siempre estuvo ahí y que nadie vio, bueno, si fue visto por las compañías de taxi a las que llamabas pero que no optimizaron el canal.

La salida es una movida del Estado, crear un clon de Uber donde el Estado fije un método simple y fácil para que cualquiera pueda hacer taxi pagando lo que debe pagar como tributo y dejando la negociación del precio nuevamente al chofer y al pasajero. Un tributo fijo por viaje sería lo ideal. El sistema de reputación haría que la gente se motive en registrar todos los servicios y por lo tanto, pagar el tributo.

Pero quizá lo mas interesante es que esta plataforma permitiría ligar otros servicios y sistemas de control como la revisión técnica, la imposición de papeletas, el seguro del pasajero y el de terceros, y demás. Todos integrados por el interés que deben tener los choferes por tener acceso a la plataforma y por lo tanto a los clientes.

¿Es demasiado pedir un sistema como este? No lo creo, antes era de jalarse los pelos pensar en un registro automático y ahora lo tenemos. Es una cuestión de tiempo.

¿Competir con Uber suena sensato? Si porque de lo contrario los controles actuales sobre el servicio de transporte serán una broma.


 

El viaje en el tiempo es una paradoja. Si es que en algún momento en el tiempo, el hombre es capaz de inventar una máquina para el tan ansiado viaje intertemporal, sería un conocimiento que ya tendría sus manifestaciones en el presente.

La mayor tentación para la persona que tenga acceso a la máquina del tiempo, sería la de sacar ventaja “arreglando” el pasado lo cual puede llegar a ser muy irresponsable si es que no se tiene en consideración el efecto mariposa. Si queremos analizar la situación por completo tendríamos que controlar 3 eventos:

  • La experimentación previa
  • El control del tiempo del viaje
  • El control de la posición geográfica del viaje

En la experimentación previa, el viaje en el tiempo es simplemente incontrolable. El objeto transportado llegará a un punto indeterminado en el tiempo y en el espacio, incluso no se podría garantizar su composición al final del viaje. Tal como vimos en la película “La Mosca” no se sabe como se transformaría la materia en el camino y no habría forma de garantizar su integridad a menos que se trabajen con equipos coordinados en ambos extremos del viaje. Una posible solución sería la de enviar todos los parámetros de la prueba como objeto transportado, de tal forma que los científicos al otro lado puedan interpretar los resultados y generar una respuesta en alguna zona geográfica para que el equipo investigador inicial pueda obtener los resultados mediante el simple paso del tiempo, lo que para fines prácticos significaría que se tendría acceso a una posición geográfica inmediatamente después de completado el viaje. Las restricciones serían dos principalmente, aislar el efecto mariposa y que los viajes sean al pasado. Los viajes al futuro serían casos perdidos porque no tendríamos certeza de cuanto tiempo esperar ni donde buscar.

Ejemplo: El día de hoy enviamos una de las cápsulas de prueba indicando la localización para depositar los resultados. Si el experimento es exitoso, se recibirá la cápsula con los resultados en la localización indicada al instante siguiente de que se haya completado el viaje.

Nuevamente, aquí debemos considerar que ya se tiene un método seguro de aislar el efecto mariposa. No tener como aislar este efecto podría significar la formación de planos paralelos de realidad donde se reflejen cada uno de los casos de alteración que se presenten. Y aquí se presenta otra encrucijada.

Como sabemos, el tiempo se supone lineal, lo que significaría que un cambio en el pasado alteraría la realidad en el futuro, “destruyendo” la realidad inicial. Si aceptamos esta teoría un viaje en el tiempo sería tan peligroso que si por alguna razón se afecta el pasado, el universo actual desaparecería.

En el caso de un tiempo multidimensional, se supone que todas las posibles “combinaciones” existen en el mismo instante. Para el hombre, sólo uno es perceptible en un momento y es posible saltar de plano de forma inperceptible. Un viaje en el tiempo lo que generaría es un cambio de plano en el punto de intersección, o sea la llegada de la cápsula al tiempo destino. El problema aquí es la sincronización de planos, o más simple, asegurar que el “plano” sea común entre la realidad destino y la realidad origen de lo contrario, los resultados de los cambios no podrán ser notados.

Tal vez  como siempre la solución este a mitad del camino entre un Universo lineal o un Multiverso paralelo con el único problema que no tenemos como experimentar.

La excepción a la regla puede estar en el mundo microscópico donde experimentos muy reducidos dan cuenta de situaciones muy extremas de “viaje” en el tiempo pero que no pueden generalizarse. Simplemente: no tienen control de tiempo, ni de posición, y se quedaron en la experimentación aunque limitada.

Veamos como evoluciona este tema, y si empezamos a encontrar cápsulas sin explicación, empecemos a preocuparnos.


Mi sobrino tiene 3 años y ya le estoy “enseñando” a escuchar música y lejos de lo que parece, no es tarea sencilla.

Primero intenté con Frank Sinatra y me fue bien hasta que cumplió 1 año, quería que al menos se acostumbrara a escuchar una buena voz y a cómo se pronuncia bien el inglés. “Come fly with me” fue un éxito seguro. Otros en inglés incluyeron a Norah Jones, Diana Krall, Duran Duran, etc; pero para mantener la atención de alguien tan pequeño hace falta algo más movido.

He comprobado que la música de Yola es 1000 veces superior a la de Nubeluz (yo sólo la veía por Mónica), y el que le sigue es la música de Chespirito. Pero ya ha llegado el momento de enseñarle otro tipo de música y el mejor pretexto son los dibujos animados, especialmente los superhéroes, en este caso gracias a que su héroe favorito es Spiderman, obviamente le ha empezado a gustar Ramones.

Me gusta el rock pero escucho de todo, y hoy se me ocurrió el ejercicio de revisar la música original que los grupos peruanos han hecho y que pueden entrar a la categoría infantil, sin que haya sido pensada específicamente de esa manera. Simplemente la canción fluyó y puede alcanzar a todo público. Debo aclarar que existe un proyecto llamado “Tributo a la niñez” del desaparecido Leo Bacteria que no incluyo porque es un intento de llevar música infantil a un público adulto, todo lo contrario de lo que quiero mostrar aquí, pero que no deja de ser interesante.

Entonces, si buscamos rock nacional que puede caer bien a los niños, esto es lo que encontré hasta ahora.

1.- Daniel F – El oso.

La canción es en realidad original de Moris, pero Daniel la canta tanto mas que vale la pena ponerla aquí. Obvio que no es movida, pero la historia es muy fácil de seguir y la parte final es para levantar a cualquiera de su asiento.

2 – 6 voltios – Lucas

El punk tiene mala fama y esta canción tiene una línea que se puede malinterpretar pero la realidad es que se trata de una muestra de la relación de un chico y su mascota. Y no hay nada como el punk para descargar energías.

3 – Miki Gonzales – Chicle, Cigarrillos, Caramelos

Creo que esta canción fue hecha para una campaña y la verdad que quedó muy bien.

4 – Cementerio Club – Sometimes bonita

El video es lo que es y como se debería escuchar esta canción, con toda la familia.

5 – Alejandro y María Laura – Pez cachetón de China

El indie folk tiene muchas canciones que parecen para niños pero no lo son. Esta se esfuerza bastante en serlo.

6 – Tierra Sur- Canto a los santos

Son pocos los que se atreven a grabar un festejo, y este salió muy bueno de un grupo de Reggae, y no hay nada mejor que un festejo para armar la fiesta.

7 – La liga del sueño – Aldina

El primer disco de La liga del sueño tenía algo hasta que llegue a la pista “semilla negra” y me di cuenta. En “Aldina”, le hacen un homenaje a Radio Pirata, y muestran lo que en ese momento era el grupo, una de las venas que influyó en el éxito de Pataclaun o al revés.

8 – Imágenes – Los buenos tiempos

Diego Bertie es un buen actor que no tiene mucha chance de mostrar todo su talento. Un día fui a verlo al teatro y le saludé disculpándome porque su performance fue tan buena que me hizo ver lo injusto que había sido al juzgar su trabajo en TV. En fin, cantar es un tema aparte pero cuando la canción es buena, no importan tanto los detalles.

9 – Inyectores – Bombardero

Un canal de cable utilizó esta canción para promocionar los goles de Claudio Pizarro antes de un partido de clasificatorias, y como ya sabemos no funcionó. Pero si tengo que aventar a mi sobrino a la cancha, le pondré esta canción.

10 – Amén -Pan con mantequilla

El blues es un ritmo básico y este grupo es tan bueno que puede hacer cosas tan simples y básicas como esta canción.

11 – Pamela Rodriguez – No quiero hacerme mayor

Este sería el segundo cover y tiene mucho de estereotipo porque realmente no es para niños. Lo especial aquí es que la letra y la interpretación de Pamela Rodriguez es tan buena que la hace perfecta para alguna actuación en el colegio.

12 – Uchpa – Corazón contento

Este fue el primer éxito que hizo bailar a mi sobrino y con razón porque es un buen tema y pues el título basta y sobra para que cualquier chibolo empiece a saltar.

Bonus track: La Sarita – La fiesta de Aucará

La idea de esta presentación de La Sarita era la de mostrar la música en su elemento original y lo lograron, bueno, ese castillo debió estar en otro lado y toda la gente metida bailando delante de la banda, pero son detalles. Incluso hay otros temas de este grupo que pueden entrar sin problema como Danza la raza, Guachiman o Vida Pasajera.

Hay artistas que no he escuchado tanto y que asumí que ingresarían temas a esta lista fácilmente como Lalá, Danitze, Kanaku y el tigre y otros más del indie limeño pero me dí cuenta que son tan buenos que necesitan algo de explicación para niños, obvio que es una opinión personal.

Hay posiciones honrosas: Crazy Dizzy con sus conciertos de AC/DC para niños:

No es peruano, pero lo empezó todo: Ramones – Spiderman

Entonces, si quiere que en la próxima fiesta infantil los chicos de veras terminen cansados ponga algunas de estas y listo.

Y si están muy chiquitos, Yola nunca falla

Y Chespirito como les dije:

Aquí tienes todas las canciones en un solo playlist

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